Para 1 taza aprox.

Ingredientes:

2 cucharadas de manteca o margarina
2 cucharadas de harina para todo propósito
3/8 taza + 2 cucharas de leche descremada en polvo “Manfrey”
1¼ tazas de agua calentada
¼ cucharilla de sal
¼ cucharilla de pimienta

Preparación:

1. Derrita la margarina o manteca en una cacerola.

2. Añada la harina y cocine, revolviendo constantemente hasta que la pasta burbujee, 2 minutos aprox.

3. En otra cacerola caliente la leche a fuego lento, hasta que se formen burbujas en los bordes. Agregue la leche caliente a la mezcla de harina, siga revolviendo mientras la salsa se espesa. Lleve la salsa a un hervor. Añada la sal y pimienta a gusto, baje a fuego lento y cocine durante 2 – 3 minutos más. Retire del fuego.

4. Para enfriar esta salsa y utilizarla luego, tape con papel encerado, para que no se forme nata.

Para salsa de queso:añada revolviendo ½ taza de queso chedar rallado los últimos 2 minutos mientras cocina, con una pizca de ají.