“Relish” de Mango Verde

Ingredientes

¾ taza de vinagre de sidra
2 cdas. de azúcar morena “Saric”
½ cdta. de semillas de apio
2 cdas. de menta fresca picada
¼ cdta. de pimienta blanca
2 pepinos sin pelar y cortado en rueditas bien delgaditas
2 tazas de mango verde rallado

Elaboración

En una olla mezcle el vinagre con el azúcar morena “Saric”, las semillas de apio, la menta y la pimienta, cocine revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Aparte, en otro recipiente, mezcle el mango con el pepino. Ponga la salsa sobre la mezcla de mango, tape y enfríe por varias horas. Cuele el líquido y bótelo antes de servir.

Acompaña bien con cualquier comida en donde quiera un “toquecito” ácido y dulce para acompañar.

También va bien con los emparedados.